弥勒这家德宏傣味刚开业就排队！有10多年历史，老板大有来头

弥勒生活圈据说90%的弥勒人都关注了这个公众号

在云南美食的大千世界里，我认为傣味是最为“魔幻”的一种。

傣味将“美食界的酸、甜、苦、辣”运用得炉火纯青，让人吃过一次就足以留下深刻印象。

就在弥勒，也会时不时有小伙伴在我们的吃货群里问起，看来傣味确实让不少人难以忘怀。

而最近，弥勒刚好就新开了一家傣味，名叫「傣一嘴」，纯正地道的德宏风味。开在弥勒盛世佳园与半岛印象间，才正式开业三天，就爆满需要等位。（@上面那位小伙伴，推荐！）

当然，生意如此火爆，能受到弥勒人如此喜欢，那实力肯定是没得说的！

上面这位包大哥，便是傣一嘴的创始人，是实实在在的德宏人，也是德宏餐饮美食协会的副会长。他从小就热衷傣家美食，从事餐饮行业已经20多年了。

在昆明，已经有着10多年历史的经典傣味餐馆—「老滇缅320」，就是他开的。如今在蒙自、建水都有他做的傣味餐馆...

现在，他来到弥勒...

在傣家吊脚楼里吃饭

瞬间“穿越”到德宏

整个店就如同一座傣家吊脚楼一样，进入其中，仿佛就穿越到了德宏，满满的傣家风情。

还有各种傣族元素、德宏当地文化元素也融入在其中。第一张图里的水景便是包大哥自己设计、搭建的。

就连天花板都是美轮美奂，花伞、绿植，每一个都充分展现了傣家风情。

二楼的靠窗位是“最抢手”的，三面都是大大的落地窗，一眼可以把红河水乡的街景由东看到西。

还有穿着傣族服装的服务员，让整个就餐体验更上一层。

造就美食的灵魂所在

当地食材&厨师

一种风味正不正宗，主要取决于两点：食材、厨师。

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德宏当地食材

（德宏的食材基地）

包大哥在德宏就有自己的食材基地，「傣一嘴」里主要的食材基本都是从基地发过来的。

（干水腌菜）

要想将菜品的味道做得正宗，这些当地的食材是必不可少的。

腌菜膏

树番茄

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流水线标准化厨房整个厨房就如同一条秩序井然的生产流水线，每个区域的厨师都各司其职，做好自己的每一道菜。

团队中有的就是来自德宏的师傅，他们都有着多年的餐饮经验，能够精准地掌握住每一道的味道。

吃了忘不了的傣家风味

酸甜苦辣&魔幻迷人

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招牌特色大菜

【傣家土司牛头】

这道傣家土司牛头，傣菜中的王者，硬菜中的硬菜（当然价格也够硬）。据说是以前土司（傣王）专门宴请高官和贵客的珍藏菜肴。

要先用德宏野生香料将牛头腌制48小时，再用文火蒸制12小时。每一片牛头肉都是干巴筋络相连，这种的吃起来口感极好，紧实劲道、肉香十足。

每一份都配备四种不同口味的秘制蘸料，每一种都能带来不同的味觉体验：香辣爽口、酸爽回味。

【勐嘎酸鸡】

点单量最高的一道美食。选用上好的乌鸡，再加入德宏当地的树番茄和大芫荽。

整个鸡肉味道非常有层次感，香辣可口，但又能吃出非常清爽的酸味。鸡肉鲜嫩有嚼劲，绝对让你大快朵颐！

【景颇鬼鸡】

菜名听着有些许玄幻，但实属当地景颇人的一道名菜。乌鸡宰好煮熟，然后用手撕成条状，加入青柠、小米辣、姜蒜等一系列的傣味调料拌匀，用芭蕉叶打底盛放。

狂热火辣的小米椒搭配上清新爽快的青柠，带来了极致酸辣的组合味道，彻底融入进了鲜嫩的鸡肉里，让沉睡的味蕾瞬间苏醒，食欲大开。

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地道凉吃

【稀豆粉米线】

“稀豆粉”在弥勒是比较罕见的，有兴趣的小伙伴可以试试。豆粉选用市面上少见的老品种豌豆制作，豆浆细腻且香气浓郁，色泽鲜亮而口感丰富。

而米线则是最细的米线，口感相对更加软糯。一团米线满满裹上稀豆粉，直接一口入嘴，豆香特别浓郁，让人无比回味！

【柠檬撒】

柠檬撒是傣家酸撒的一种，选用上好的青柠檬，汁水够酸且清新，加入韭菜、香菜碎和辣椒作为汤汁。

【柠汁花生】

这道菜会给人吃了就停不下来的感觉，花生口感十分脆嫩，每一粒都饱含柠檬的清新爽口，“酒鬼花生”都没它下酒。

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经典烧烤

【香茅草烤鱼】

吃过那么多的烤鱼，他家的烤鱼还是挺让我惊艳的。香茅草烧烤是傣味烧烤的特色，

罗非鱼烤得外焦里嫩，白嫩鱼肉让人垂涎欲滴，一口下去，香辣和清新的味觉刺激瞬间席卷味蕾，吃了还想吃。

【酸泥烤肉】

油光透亮的色泽不断刺激着“食肉兽们”的眼球，精选五花大条，烤制的外皮酥脆。肥瘦相间，沾上用腌菜膏做的蘸水，酸爽不油腻。

【包烧豆腐】

当然，傣味烧烤里是绝对少不了包烧的。豆腐打碎、加入芫荽、小米辣拌匀，然后用四层芭蕉叶包起来烤。

辣爽不油腻，下饭再适合不过，连下三碗完全不是问题！

【菠萝饭】

菠萝饭对于擅长用水果做菜的傣家人，完全是家常便饭。他家的菠萝饭用的是紫米，连着整个的菠萝完完全全蒸出来的。

软糯香甜、营养丰富，小朋友和老人都非常喜欢。

现在，「傣一嘴」已经开启了年夜饭预订。今年，可以带着家人品尝一顿傣家风情的团圆饭！

活动时间：1月19日—2月16日

分&享这个消息到盆友圈

即赠以下菜品任选一份

（包烧金针菇、菠萝饭、烤鱼、泡鲁达）

（以上菜品可任选一份，每桌仅限1份，出示相关转发截图）

-以上活动解释权归商家所有-

傣一嘴

地址：弥勒盛世佳园与半岛印象间（红河水乡斜对面）

联系电话：[phone]

营业时间：9：00—21：00

广告合作

电话：[phone]微信：Daclepeng

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